抽檢酒店后廚守護“年夜飯”

2020-01-18 07:16:56

來源: 舜網-濟南時報

作者:新時報記者曹茜

責任編輯:田艷敏

  1月17日上午,記者跟隨濟南市市場監管部門執法人員對幾家酒店的后廚來了一場“突然襲擊”,抽查有關餐飲服務單位保障“年夜飯”消費安全情況。

  臨近新年,濟南年夜飯預訂火爆,許多酒店一個月前就訂滿了。年夜飯的預訂如此火爆,那么酒店的備貨情況如何?衛生狀況有沒有保障?1月17日上午10點,記者首先跟隨濟南市市場監管局的執法人員來到位于窯頭路的一家酒店。記者在現場看到,這家酒店的后廚整體來說較為整潔。執法人員現場對涼菜間的一個砧板進行了ATP快檢,監測的數值為14。“監測值為14,說明這里的衛生狀況還是很好的。”執法人員介紹。

  在經十西路一家酒店,執法人員對后廚一位工作人員的手部進行了ATP快檢,顯示結果超過了1000。“這一數值就偏高了,說明后廚工作人員的手部清洗不到位。”

  濟南市市場監管局有關負責人介紹,此次檢查主要是為提高“年夜飯”飯店食品安全保障水平,杜絕重大食品安全隱患,保障節日期間餐飲服務食品安全。

原標題:抽檢酒店后廚守護“年夜飯”

值班主任:田艷敏

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